Schwarzer Knoblauch – am besten täglich!
Schwarzer Knoblauch – wer das erste Mal von ihm hört oder diesen erblickt, der mag doch sehr überrascht sein. Denn noch ist dieses Nahrungsmittel recht selten und unbekannt.
Warum soll er besonders gesund sein?
Schwarzer Knoblauch ist einer der Hauptlieferanten von Aminosäuren. In ihm sind 18 aus 20 wichtigen Aminosäuren enthalten. Daher gilt die schwarze Knolle allgemein als besonders gesund.
Zudem gilt der „Black Garlic“ auch als natürliches Stärkungsmittel. Diesen Ruf der der schwarze Knoblauch seinem hohen Anteil an Zink zu verdanken. Interessant dürfte das insbesondere für Menschen sein, die Stress oder gar Depressionen bekämpfen wollen. Inwieweit schwarzer Knoblauch Teil einer Therapie in solchen Fälle sein kann, ist selbstverständlich mit dem Hausarzt zu beraten.
Hier noch einige weitere Eigenschaften, die man dem „Black Garlic“ nachsagt. Teilweise sind diese auch wissenschaftlich fundiert und in klinischen Studien experimentell nachgewiesen, zum Beispiel von der Universität Freiburg.
- Hoher Gehalt an S-Allyl-Cystein: Dies soll zur Reinigung des Bluts und dem Schutz des Herzens beitragen. Davon verspricht man sich die Entfernung ungeliebter Fette bzw. Lipide und dem sogenannten „schlechten“ Cholesterin.
- Schwarzer Knoblauch soll 5 Mal mehr Allicin haben als normaler, weißer Knoblauch. Das soll den Alterungsprozess verlangsamen. Schwarzer Knoblauch verfügt daher über einen der besten Antioxidantien, die es gibt. Er gilt als „Jungbrunnen“.
- Dies soll auch als natürliches Antithrombosemittel positiv auf den Blutkreislauf wirken und die Arterien sauber halten. Auch der Darm ist damit für die schwarze Knolle dankbar.
- Positiv soll die Knolle auch als Diabetes-Vorbeugung wirken und das Immunsystem stärken.
Wie oben bereits deutlich gemacht, bevor hier Rückschlüsse auf die Wirkung für die eigene Gesundheit gezogen werden, sollte man seinen Hausarzt konsultieren.
Lecker sieht er nicht gerade aus.
Wie schmeckt der Black Garlic?
Was viel wichtiger ist: Schwarzer Knoblauch schmeckt super gut. Irgendwie erinnert er an Pflaumenmus. Er schmeckt also leicht süßlich und ganz anders als die weiße Version.
Ein weiterer Vorteil: Nach dem Verzehr riecht man (so gut wie) nicht nach Knoblauch. Man kann ihn also ohne schlechtem Gewissen gegenüber seinen Mitmenschen genießen.
Doch was unterscheidet den schwarzen Knoblauch von normalem Knoblauch?
Schwarzer Knoblauch Herstellung – So wird er gemacht
Schwarzer Knoblauch wird aus weißem Knoblauch hergestellt. Mehr Zutaten benötigt man auch gar nicht. Zur Herstellung wird das „weiße Original“ einer circa 45 Tage dauernden Fermentation unterzogen. Während der Fermentation verändert die Knolle langsam ihre Farbe und nimmt eine Gelee-artige Konsistenz an.
Tipp: Findet die Zehen sehr weich und fast „matschig“ an, dann ist das normal. Eine festere Konsistenz erhalten die Knollen im Kühlschrank.
Während der Fermentation sind die Knollen fortlaufend Temperaturen zwischen 65 und 80 Grad ausgesetzt. Und dies bei einer sehr hohen Luftfeuchtigkeit. Dies geschieht in einem speziellen Raum zur Lagerung bei konstant hoher Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
Tipp: Es gibt zahlreiche Rezepte zum selber machen. Meistens entspricht das Ergebnis nicht den Vorstellungen. Daher empfehlen wir, den schwarzen Knoblauch auf dem Wochenmarkt zu kaufen (circa 5 Euro je Knolle) oder auf Amazon zu bestellen. Dort gibt es die Knolle auch in zahlreichen anderen Formaten (zum Beispiel Gelee oder Dragees).
Schwarzer Knoblauch kaufen – Einfach online bestellen
- BIO Schwarzer Knoblauch (100g), fermentiert, geschält und in praktisch wiederverschließbare Aromabeutel per Hand abgefüllt. Der fermentierte Knoblauch stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in Spanien und wird aus hochwertigen weißen Knoblauchknollen hergestellt, die über 90 Tage in speziellen Kammern fermentiert werden. Durch diesen Prozess entsteht eine einzigartige, süßliche Umami Note und eine dunkle, zarte Textur.
- Beliebt ist der Schwarze Knoblauch für seine Vielseitigkeit und den unverwechselbaren komplexen umami-reichen Geschmack, der jedem Gericht eine besondere Tiefe verleiht. Der Geschmack von schwarzen Knoblauch kann oftmals an Karamell und getrocknete Früchte errinnern, kombiniert mit einer sanften, erdigen Tiefe. Als wahres Geheimnis der Gourmetküche ist er ein Muss für jeden passionierten Koch und gesundheitsbewussten Genießer, der seine kulinarische Reise auf das nächste Level heben und gleichzeitig köstliche sowie gesunde Gerichte kreieren möchte.
- Die cremige Textur von schwarzem Knoblauch, die oft auch als "matschig" beschrieben wird, ist ein Qualitätsmerkmal, das auf einen sorgfältigen Fermentationsprozess hinweist, welcher die charakteristischen Aromen entfaltet und die potenziellen gesundheitlichen Vorteile des Knoblauchs unterstützt. Je schlonzig zarter der schwarze Knoblauch ist, desto intensiver war der Fermentationsvorgang, der zu seiner einzigartigen Geschmacksentwicklung führt.
- Sie können Schwarzen Knoblauch vielseitig als Gewürz einsetzen – von herzhaften Saucen über raffinierte Dips bis hin zu köstlichen Marinaden. Er eignet sich hervorragend für Fleischgerichte, Gemüsebeilagen und sogar für die Zubereitung von aromatischen Pestos oder Aufstrichen.
- Die Verwendung ist kinderleicht: Integrieren Sie die geschälten Knoblauchzehen nach Belieben in Ihre Rezepte. Probieren Sie schwarzen Knoblauch (einzelne Zehen aus der Knolle) pur als köstlichen Snack aus – seine milde, süßliche Note und zarte Textur werden Sie begeistern. Viele Schwärmer berichten zudem von den potenziellen Vorteilen seiner einzigartigen Inhaltsstoffe und der positiven Wirkung auf das allgemeine Wohlbefinden.
- 🙌 XXL PACKUNG - Die 360 Kapseln reichen für 6 Monate, bei täglicher Einnahme. Eine Tagesportion von 2 Kapseln enthält 1.500mg reinen Knoblauch. Damit bist du ideal versorgt.
- 🌈 ALLESKÖNNER - NICHT NUR IN DER KÜCHE - Vollgepackt mit 14,89% Polyphenolen und S-Allylcystein (SAC), ist er ein Antioxidantien-Booster für Körper und Geist. Sag oxidativem Stress den Kampf an!
- 🧄 KNOBLAUCH OHNE BEIGESCHMACK - Jede Charge wird in Deutschland unter strengen Auflagen produziert. Höchste Qualitätsanforderungen werden durch unabhängige Laborzertifizierungen sichergestellt (siehe Laborzertifikat/ Analysebestätigung in den Produktbildern).
- 🧘♂️ Unsere Schwarzer Knoblauch ist für alle da – laktosefrei, glutenfrei, vegan. Keine versteckten Zusätze wie Magnesiumstearat, Konservierungsstoffe, Süßungsmittel oder Farbstoffe. Nur reine, unverfälschte Naturkraft.
- 🇩🇪 Wir sind ein deutsches Unternehmen mit höchsten Qualitätsanforderungen an unsere Produkte.
- ✔ Premium Qualität: Unser schwarzer Knoblauch wird aus hochwertigem violettem Knoblauch aus Las Pedroñeras hergestellt
- ✔ 90 Tage schonend gereift - für maximalen Umami-Geschmack und minimalen Nährstoffverlust
- ✔ Qualitätskontrolle: Wir halten uns an die strengsten Qualitätsstandards und Hygiene-Richtlinien, um Ihnen ein sicheres Produkt zu garantieren
- ✔ Geschmack: Schwarzer Knoblauch hat einen milden, süßen balsamico-ähnlichen Geschmack, mit dezentem Knoblauch-Aroma
- ✔ Bekannt aus der Zeitung und dem TV: Unser schwarzer Knoblauch hat bereits Aufmerksamkeit erregt, unter anderem durch Berichte des Teams von Galileo
- Intensives Aroma: Unsere BIO fermentierten schwarzen Knoblauchzehen bieten ein tiefes, reichhaltiges Aroma mit süßen und würzigen Noten, das Ihre Gerichte auf eine neue Ebene hebt.
- Natürlich fermentiert: Jede Zehe wird durch natürliche Fermentation zu einem kulinarischen Juwel. Genießen Sie den einzigartigen Geschmack und die zarte Textur dieses besonderen Knoblauchs.
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- 1500MG HOCHDOSIERT - Unsere Knoblauch Kapseln sind mit je 750mg besonders hochdosiert, so dass die Tagesdosis von 1500mg einfach erreicht werden kann. Das Extrakt ist im Verhältnis 25:1, was bedeutet, dass 18,75g fermentierter Knoblauch für eine unserer Kapseln aufkommt.
- FERMENTIERT UND GERUCHLOS - Wer den strengeren Geruch des frischen weißen Knoblauchs nicht mag, kommt bei unseren Kapseln voll auf seine Kosten. Durch die wochenlange Fermentation ist der Extrakt geruchlos.
- ANTIOXIDANS S-ALLYLCYSTEIN (SAC) - Die natürliche Schwefelverbindung ist der wohl bedeutendste Inhaltsstoff des schwarzen Knoblauchs. Er ist besonders bekannt als Radikalfänger und sehr stabil in seiner Struktur. Bei uns sind ca. 1,5mg S-Allylcystein + 5% Allicin und 10% Alliin pro Kapsel enthalten.
- OHNE SCHNICKSCHNACK - Wir kommen, wie bei all unseren Produkten, beim schwarzen Knoblauch ohne Füll-, Farb- oder Konservierungsstoffe aus. Weiterhin sind die Kapseln vegan und frei von Zucker, Gelatine, Gluten oder Laktose. Ohne Gentechnik.
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- Die Verpackung kann variieren: Wir sind dabei, unsere Verpackung zu aktualisieren. Sollte das Produkt, das Sie erhalten, anders aussehen, können Sie sicher sein, dass die Vorteile gleich bleiben. Wenn Ihr Produkt außerdem auf Englisch etikettiert ist, finden Sie zur Vereinfachung ein abziehbares Etikett mit sechs weiteren Sprachen.
- [Einköpfiger Knoblauch] sehr leicht zu schälen, einfacher zu verzehren.
- [Hohe Qualität] Schwarzer Knoblauch aus hochwertigem violettem Knoblauch
- [Natürliche Fermentation] Jeder Knoblauch wird durch 90-tägige natürliche Fermentation schonend gereift und zu schwarzer Farbe, weicherer Textur, leicht süßer Geschmack und reicher an Nährstoffe entwickelt.
- Ohne Zusatzstoffe, ohne lästiger Knoblauchgeruch, reich an Antioxidantien
- [Menge] 2x Dosen, 250 g x 2, pro Dose ca. 17 Stücke Einkörpfiger Knoblauch
- ✔ Premium Qualität: Unser schwarzer Knoblauch wird aus hochwertigem violettem Knoblauch aus Las Pedroñeras hergestellt
- ✔ 90 Tage schonend gereift - für maximalen Umami-Geschmack und minimalen Nährstoffverlust
- ✔ Qualitätskontrolle: Wir halten uns an die strengsten Qualitätsstandards und Hygiene-Richtlinien, um Ihnen ein sicheres Produkt zu garantieren
- ✔ Geschmack: Schwarzer Knoblauch hat einen milden, süßen balsamico-ähnlichen Geschmack, mit dezentem Knoblauch-Aroma
- ✔ Bekannt aus der Zeitung und dem TV: Unser schwarzer Knoblauch hat bereits Aufmerksamkeit erregt, unter anderem durch Berichte des Teams von Galileo
- Schwarzer Knoblauch Kapseln - Schwarzer Knoblauch Extrakt werden aus ganzen Knoblauchzehen hergestellt. Beim Zerdrücken von Knoblauch wird das Allicin (Allium sativum) durch das Enzym Allicinase in Allicin umgewandelt, das den Geruch erzeugt. Die schwarzen Knoblauchkapseln haben 15000mg Knoblauchpulver pro Kapsel und enthalten 100:1 schwarzen Knoblauchextrakt (Allium Sativum), entsprechend 150mg.
- Schwarzer Knoblauch mit Allicin - Das Produkt enthält 180 vegane Knoblauch Kapseln für eine 6 Monate Vorrat. Diese Kapseln sind eine Alternative zu Knoblauchpulver und Knoblauch Tabletten. Nehmen 1 Kapsel täglich mit einem Glas Wasser, vorzugsweise mit einer Mahlzeit.
- Frei von Magnesiumstearat - Magnesiumstearat ist ein üblicher Zusatzstoff, der in vielen Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird. Schwarzer Knoblauch von WeightWorld sind jedoch frei von Magnesiumstearat, da es als unnötiger Zusatzstoff angesehen wird, um eine sauberere Formulierung zu erreichen.
- Vegan & GMP - Schwarzer Knoblauch Kapseln sind frei von Gluten, Allergenen und werden gemäß GMP Standards hergestellt. Schwarzer Knoblauch (Black Garlic) ist vegan und vegetarisch. Das Produkt wird mit einem Etikett in englischer Sprache geliefert. Das Etikett kann an der Seite abgezogen werden, dort sind alle wichtigen Informationen in deutscher Sprache.
- Entdecke WeightWorld - Aus einer Leidenschaft für Nahrungsergänzungen entstand WeightWorld im Jahr 2006. Es begann als eine kleine Marke und wächst weiter, ohne die Aufmerksamkeit zum Detail zu verlieren. Mit über 18 Jahren Erfahrung verfügt die Marke über ein breites Sortiment an Nahrungsergänzungsmitteln und Geräten. Der Fokus liegt auf der Entwicklung von Produkten, die sich mit den Bedürfnissen weiterentwickeln und gleichzeitig die bestehenden Werte beibehalten.
- Mit schwarzem Knoblauch kannst du deinen Körper ganz einfach unterstützen. Denn er enthält allen voran S-Allylcystein.
- Nur 1 Kapsel am Tag versorgt dich mit 600 mg Schwarzem Knoblauchextrakt, davon 0,6 mg S-Allylcystein.
- TSCHÜSS, KNOBLAUCHFAHNE | Dank Fermentation wirst du vom beißenden Nachgeschmack der starken Knolle nichts bemerken.
- ELEMENTAR GEDACHT | Nur drin, was reingehört: Unser Produkt kommt ohne unnötige Zusätze wie Aromen, Füllstoffe, Stabilisatoren oder Trennmittel aus.
Unser Lieblingsrezept mit schwarzem Knoblauch
Zum Einen kann man die Knolle pur essen. Zum Beispiel auf einer Scheibe getoastetem Brot.
Man kann ihn aber auch zum Kochen verwenden. Unser Lieblingsrezept haben wir aus einer Broschüre zu schwarzem Knoblauch.
Es geht um Spaghetti mit Knoblauch und Oktopus in Öl.
Hierzu benötigt man die folgenden Zutaten:
- 250 Gramm Spaghetti
- 300 Gramm Oktopus
- 50 Milliliter Olivenöl
- 4 Zehen schwarzer Knoblauch
- Etwas Salz
Zuerst die (gekühlten) Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und mit Oktopus und dem Öl in einer Pfanne gut anbraten.
Parallel die die Spaghetti in kochendem Wasser für nur kurze Zeit (3-4 Minuten) aufkochen und circa 100 ml des Kochwassers aufbewahren.
Dann den Oktopus mit Knoblauch, Öl und Spaghetti in einer Kasserolle mischen und bei leichter Hitze garen. Dabei soll das zur Seite gestellte Kochwasser nach und nach hinzufügt werden. Bitte kontinuierlich umrühren. Die Sauce sollte so perfekt binden.
Zum Abschluss noch eine Prise Salz hinzugeben und gleich servieren. Guten Appetit!
Zum Abschluss noch ein Tipp zur Lagerung
Schwarzen Knoblauch lagert man am Besten in der Tupper Box im Kühlschrank. Wer ihn besonders lange aufheben will, der sollte ihn einfrieren. Wir kaufen ihn immer auf dem Wochenmarkt und brauchen ihn auch schnell auf. Daher lagern wir ihn in der Verpackung.
Bio Fan